3.1 原宏治さんがオーナーシェフを務める「アル・ポンテ」 鶏むね肉のソテーレモンソースの作り方. 鶏ハムは、そのままでも淡泊な味わいが楽しめますが、「いつも同じ味付けの鶏ハムだと飽きちゃう」なんてこともありますよね。鶏ハムは、味付けやアレンジで幅広く楽しめるんです！今回は、鶏ハムに合うソース（味付け）や、おすすめアレンジ料理をご紹介しま 鶏むね肉は繊維を断つ方向に4等分する。断面を上にしてラップで挟み、肉をたたいて7ミリほどの厚さにのばす。両面に塩・こしょう（各少々）をふり、たっぷりめの小麦粉を両面にしっかりまぶす。 ズッキーニは8等分の輪切りにする。 2020年6月24日放送のあさイチみんな！ゴハンだよのコーナーで「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方について紹介されました！教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの原宏治さんです。 ※レモンを肉と一緒に漬けこまない場合はシンプルな通常の鶏ハムになります。 管理栄養士からのコツ・ポイント 特に漬け込み用のレモンは皮をしっかり洗ってから使いましょう。 ズッキーニ（4cm）は5mm厚さの輪切りにします。バットに並べ塩（少々）、コショウ（少々）を両面にふりなじませます。レモン（1個）は中心部分の太い部分は6枚切りの薄切りにし、半月切りにします。 1 【あさイチ・原宏治】鶏むね肉のソテー・レモンソースの材料; 2 【あさイチ・原宏治】鶏むね肉のソテー・レモンソースの作り方; 3 あさイチで鶏むね肉のソテーを教えてくれた「原宏治」さんってどんな人？. 好きなところから読む. 鶏むね肉を弱火でゆっくり加熱して、レモンバターソースをからめるレモンバターソテーのレシピ。 胸肉が鶏ハムのようにやわらかくてふっくら感もあり、パサつきはなく胸肉のおいしさには満足でした。